Recentemente fiquei sabendo da existência do termo ecotariano. Fiz uma rápida pesquisa e já pude constatar uma definição, que aqui reproduzo:

O ecotarianismo é a palavra do momento no Hemisfério Norte, especialmente na Inglaterra, onde o termo foi cunhado em 2005 por um grupo de universitários de Oxford. Dá nome a um movimento alimentar que visa, antes mesmo da preferência de cada um pelo sabor de uma comida ou outra, à preservação do meio ambiente.

Retirando o tom de religiosidade oriental e de moda que a revista IstoÉ, nos dedos de Claudia Jordão, imprimiu na matéria, é uma definição satisfatória. Portanto, sinteticamente posso afirmar que Ecotariano é um cidadão que possui uma dieta alimentar baseada na ética ambiental em termos ecossistêmicos preservacionista.

Um ecotariano, segundo Cláudia Sílvia, não necessariamente seria um vegetariano estrito (apesar da carne ser extremamente danosa ao meio-ambiente):

Além, é claro, da questão da carne: os ecotarianos não são contra seu consumo, desde que ele seja feito dentro de determinados parâmetros (sem exageros, de produtores locais e a partir de animais criados em condições dignas).

Mais bem-estarista que isso, só com os parâmetros bem estabelecidos e eufêmicos. Porém, não irei adentrar no mérito do Bem-Estarismo agora, pois não é o tema central dessa postagem.

O Ecotariano é apegado ao meio ambiente, a visão ecossistêmica, porém ignora (ou é bem-estarista) na questão individual para com os animais. Veganos, por outro lado, tem uma visão individualista muito mais desenvolvida que os ecotarianos, considerando as implicações do dano causado a um indivíduo isoladamente de forma positiva, e não negativa como uma visão ecossistemática requer.

Dennis Bluwol, em Ampliando a prática vegana: um processo libertário, aponta um alargamento das considerações veganas, atingindo a consideração ecológica. Assim, ele define ecoveganismo e suas considerações, a saber:

[...] É pensar o veganismo não apenas como uma opção de consumo – o que apenas possui poder transformador até certo nível –, mas, principalmente, como a construção de outros modos de viver e se relacionar; a construção de outras culturas, de outra forma de estar inserido no todo, na natureza.

Respeitar os ecossistemas é tão fundamental quanto respeitar os indivíduos. A própria oposição entre os dois já é problemática. Não há respeito a um sem respeito ao outro, pois são a mesma coisa. [...]

É preciso pensar, então, naquilo que é, certamente, altamente prejudicial – ou melhor, destrutivo – aos ecossistemas e toda vida que há nele. [...]

Cabe ao vegano, então, além de não consumir produtos advindos da exploração direta de animais, preocupar-se também com os danos ecológicos e ecossistêmicos de seus atos. [...]

Dennis, de certa forma, consegue suprir teoricamente o distanciamento que os veganos possuem para com a visão ecossistemática, como apontado em Continuidade Humano Animal.

O ecotarianismo é, portanto, um reflexo do ecologismo. Já o veganismo é o mínimo ético que os Direitos Animais pedem. Por sua vez, o ecoveganismo é uma saudável simbiose dos dois, levando em consideração uma visão ecossistemática e uma visão individual da problemática animal e ambiental.